Che cosa sono gli edamame, quali valori nutrizionali hanno, le proprietà dei baccelli della soia, i benefici per la salute dei legumi, come si usano in cucina.
Cotti al vapore e mangiati così, uno dietro l'altro, oppure uniti a insalate, piatti freddi o semplicemente saltati in padella con qualche verdura, gli edamame sono tanto versatili quanto facili da cuocere. Molto diffusi in Giappone, Corea e Cina, questi baccelli sono sempre più apprezzati anche in Europa e nel nostro Paese.
Contenendo anche calcio e fosforo, gli edamame possono contribuire a proteggere la salute delle ossa e dei denti, mentre la presenza di potassio li rende dei validi alleati per il benessere cardiovascolare. I benefici contro l'ipertrigliceridemia e l'ipertensione arteriosa primaria arrivano invece dagli omega 3.
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