Un grupo de investigación desarrolló un método innovador que aumenta el contenido de sustancias saludables como el betacaroteno, principal precursor de la vitamina A en la dieta humana.
Un grupo de investigación desarrolló un método innovador que aumenta el contenido de sustancias saludables como el betacaroteno, principal precursor de la vitamina A en la dieta humana.Imagen ilustrativa. El trabajo demuestra que mediante técnicas biotecnológicas y tratamientos con alta intensidad lumínica se pueden multiplicar hasta 30 veces los niveles de betacaroteno en las hojas verdes.
El descubrimiento supone un avance muy significativo para mejorar la nutrición mediante la biofortificación de verduras como la lechuga, la acelga o las espinacas, sin renunciar a su aroma y sabor característicos.Un tratamiento con mayor intensidad de luz aumenta el contenido de β-caroteno y la bioaccesibilidad de las hojas de lechuga.
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