Glarner Alpkäse AOP - Der Swiss Cheese Award geht an die Alp Ramin: Die Alp Ramin erstreckt sich bis gegen 2220 m ü. M hinauf zum Foopass. Die Auszeichnung für den besten Glarner Alpkäse AOP nahm Ruth Marti im Käsekeller der Glarona entgegennimmt.
Ruth Marti freut sich über den Swiss Cheese Award, den sie im Käsekeller der Glarona entgegennimmt.
Die Erfolgsfaktoren für Alpwirtschaft und besten Alpkäse ist Teamwork. «Das wird bei uns gross geschrieben», betont Alp-Miteigentümerin Ruth Marti aus Schänis und ursprüngliche Elmerin. Zum Team gehört Nadja Oberhofer, die bereits den vierten Sommer auf der Alp Ramin arbeitet und gemeinsam mit Ruth auch am Käsekessi steht.
«Es braucht alle, vom ersten bis zum letzten Tag, für ein gutes Produkt», so Ruth Marti. «Und auch ein bisschen Glück, vor allem aber gute Milch. Einen grossen Dank an die Landwirte, welche uns ihre Tiere z Alp geben.»Freitag, 28. November 2014 Mit dem Alpsommer 2022 ist das Team Ramin zufrieden. Etliche Tonnen Glarner Alpkäse AOP füllten den Käsekeller auf dem Mittelstafel.
Da dieser Käsekeller aber niemals die gesamte Menge an Raminer-Alpkäse fassen kann, bringt das Team die Laibe während des Sommers laufend in die Glarona Käsegenossenschaft nach Glarus. «Zu wissen, dass wir mit der Glarona Käsegenossenschaft einen sicheren Abnehmer haben, beruhigt ungemein», hält Ruth Marti fest. Zwei Drittel ihrer Produktion nimmt die Käsegenossenschaft ab und verkauft die Laibe.88 Alpen zählt das Glarnerland.