In der Freiburger Gemeinde Estavayer-le-Lac gibt es mit der Elsa SA einen Milchverarbeitungsbetrieb, aber bald keine Milchkuh mehr. In einem halben Jahr gibt der letzte Landwirt die Milchproduktion auf.
«Der Entscheid ist richtig. Und er ist für alle eine Erleichterung.» Fréderic Bachmann und sein Vater Albert sitzen am Küchentisch. Der volatile Milchpreis, die Arbeitsbelastung für die Betreuung der 70 Milchkühe und ebenso viel Jungvieh geben der Motivation und der Freude an der Milchproduktion keinen Antrieb. Zumal die Hilfe von Vater Albert derzeit aufgrund einer ernsthaften Erkrankung massiv eingeschränkt sei.
«Wir werden die Kälber mit rund 70 Kilo kaufen und sie gut ein Jahr bis zur Schlachtreife ausmästen», erklärt er. Im hinteren Teil, wo heute das Jungvieh untergebracht ist, wurden während zehn Jahren für Swissgenetics-Stiere gehalten. Damals, als die Wartestierhaltung noch aktuell war. «Wir wollen nicht auf Hofdünger verzichten, denn dieser ist für unseren Ackerbaubetrieb entscheidend für die Bodenfruchtbarkeit.
Die Erfolge stellten sich ein. Wie Vater Ernst, der am Stadtrand von Bern aufgewachsen war, war Sohn Albert von der Viehzucht begeistert. Mit leuchtenden Augen erzählt er von guten und schönen Erinnerungen im Schauring. Von seiner seidig schwarzen Kuh Gritli, der schönsten von mehreren Rudolph-Töchtern, die als Schauikone über mehrere Jahre fast alles gewann, was man gewinnen konnte.
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