Mundano | Deliciosos tamales que no te puedes perder en la Ciudad de México
Ciudad de México, 30 de enero .- Febrero ya está aquí y con este mes llega un pretexto más para disfrutar de un tamal: la Candelaria. Seguramente cada uno tiene ya un lugar favorito, ya sea el carrito de tamales que se pone en la esquina cerca de casa o un restaurante, pero en esta ocasión compartiremos 5 tamales muy ricos que se pueden encontrar en restaurantes de la Ciudad de México.
Este año se realizó la quinta edición de la Tamaliza Santa Clara y ahí pudimos conocer 9 propuestas deliciosas: Esquites Durango , Maizajo , Fonda Fina , Rosetta , Siembra Comedor , Mondrian , Magda, Madereros y Tencüi . Todos los tamales brillaron por su creatividad y los ricos ingredientes usados que en conjunto dieron resultados deliciosos. La sede de esta tamaliza fue el restaurante Cleo del Hotel Mondrian Mexico City Condesa, donde los chefs explicaron un poco de su propuesta creativa innovando en la clásica receta del tamal.
este tamal salado elaborado por el chef Santiago Muñoz se elabora con masa azul, carnitas de suadero, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro y es una delicia, la masa del tamal es muy rica y en conjunto con las carnitas de suadero y la salsa crean una gran experiencia en boca.este tamal dulce de los Chefs Israel Montero y Karina Mejía, se prepara con maíz rosa y guayaba rosa. Una completa delicia, este tamal dulce enamora con su relleno de guayaba y su masa.
Otros de los tamales presentados fueron Tamal colado de chocolate y chiles ahumados, compota de tomate y vainilla, nata fresca del restaurante Magda de la mano del Chef Mario Espinosa; por el restaurante Madereros, el Chef Mario Espinosa propuso un Tamal al pibil negro con chamorro adobado, cilantro criollo y salsa xnipec; el Chef Mario Espinosa de Tencüi dejo disfrutar de un delicioso Tamal nejo y mole de cuitlacoche.
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