„Das perfekte Dinner“ (VOX) findet in dieser Woche zwischen Rhein, Ruhr und Wupper statt und zum Auftakt verzaubert Olli (36) die Gäste nicht mit Glitter, sondern mit magischem Staub. Als erklärter Barbecue-Fan verfeinert er seine Grill-Kreationen mit einer guten Portion selbst gemischtem „Magic Dust“.
Obwohl er eigentlich nichts Militärisches an sich hat, war Olli aus Leverkusen zwölf Jahre lang Berufssoldat. Über sich selbst sagt er: „Ich möchte empathisch sein, ein guter Mitmensch sein und einfach den Spaß am Leben weitergeben.“ Diese noblen Ziele haben ihn direkt in die Gehaltsabrechnungs-Abteilung eines „großen Düsseldorfer Unternehmens“ geführt.
„Ich sehe einen bärtigen Mann vor mir“, kommentiert Sabine das Menü vorab. Was der tatsächlich leicht bebartete, sympathische 36-Jährige nach dem Motto rund um sein exquisites Pulled Pork und Brisket zelebriert, kann nur mit einem Wort beschrieben werden: Hingabe. Zart wird das „Stück“ mit Ollis eigener Gewürzmischung massiert, in „Butcher Paper“ eingeschlagen und „low & slow“ , also ultra-entspannt, gegart.
Olli sieht sich nun mal nicht „in der Ecke Chichi und Fine Dining“. Zwar garniert er sein Dessert mit Physalis . Sein Vorhaben ist ganz klar „Soulfood“. Damit rennt er bei Joy offene Türen ein: „Das Brisket ist out of this world.“ Auch Mathias , der bereits den in Earl Grey eingelegten Gin-Aperitif in den höchsten Tönen lobte, schwärmt: „Mit Liebe gemacht.“ Vielleicht ist es die durchgängige Fleischlastigkeit , die Olli letztendlich „nur“ 33 Punkte beschert. Aber sein Ziel, Wohlfühl-Atmosphäre zu verbreiten, hat er geschafft. „Wo sonst kann man sich anderen Leuten so richtig durchschlemmen“, seufzt Sabine. „Das perfekte Dinner“ - es läuft.
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