La Gaceta_UNAM publica hoy: ¿Dónde y cómo inicia el apetito? 👇
os seres humanos consumimos alimentos para obtener la energía suficiente para realizar nuestras actividades diarias. Sin embargo, en la actualidad ingerimos más alimentos de los que necesitamos; en consecuencia, tenemos una entrada energética mayor que la salida, lo que puede llevar a un aumento de almacenamiento de la energía en forma de grasa corporal y al desarrollo de obesidad.
La estructura del cerebro llamada núcleo arcuato es la reguladora principal del apetito y la saciedad. Dentro de ella hay dos centros: uno que regula de manera positiva y otro en forma negativa, manteniendo el balance de la ingesta de alimentos. De este modo, si comemos mucho, activamos con mayor frecuencia ese sistema y otros que se encargan de regular nuestro apetito, lo cual puede llevar a una mala regulación del sistema. Por ejemplo, la leptina –otra sustancia encargada de que sintamos saciedad– deja de tener el mismo efecto en personas con obesidad.
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