Los mejores consejos para conseguir hacerla en el punto deseado y que no se rompa al darla vuelta.
¿Tortilla con o sin cebolla?En España la grieta más famosa es la de la cebolla en la tortilla
. Digamos, a modo de simbólica estimación, que “la mitad” de la población no la utiliza, mientras que la otra parte considera que debe ser un ingrediente más.como conocemos entre nosotros la clásica “tortilla española”, el chef dice que puede ser un agregado, una cuestión de gusto, pero. De hecho, en las barras y restaurantes de España, el chorizo brilla por su ausencia. Pero acá le decimos “tortilla española” a la que lleva chorizo...
¡Atención al momento de unir los huevos con las papas! Recordemos que las papas están cocidas pero deben estar frías porque si están calientes va a cuajar al huevo antes de tiempo. La sartén tiene que estar apenas aceitada y bien caliente al momento de verter la mezcla de huevos y papa. Es fundamental dejar que cuaje el fondo antes de tratar de mover la sartén. Una vez que cuajó se puede dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de la sartén si es plana.las fórmulas de Clarín RecetasTortilla de papa clásica. Foto Maxi Failla.Mirá el paso a paso de laMirá el paso a paso de laMirá el paso a paso de laMirá la receta de la
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