¿Se debe recalentar la comida o ingerirla fría? En AM750, los consejos de una especialista.
dio este miércoles algunos consejos sobre qué hacer con las"sobras" de comida druante las fiestas.
Para empezar, se refirió a los problemas que pueden surgir al preparar dos de las comidas tradicionales en Argentina cuando llegan estas fechas: el"En el caso del peceto o el matambre, la gente piensa que como la cocción es larga se elimina todo, pero por alguna cuestión, como meter un utensilio para saber si la carne está tierna o al ingresar algún condimento, puede también hacerlo una bacteria"las cuales no necesariamente se eliminan por cocciónhttps://mdstrm.com/embed/63a34b5f8db40402ac89884b"Si el enfriamiento de la carne con el caldo es lento, hay una bacteria que se reproduce a los 42 grados cada dos minutos.Por esta razón, recomendó que, al enfriar, lo ideal es separar la carne del caldo.
Cuando ambos bajan la temperatura, se los mete en la heladera y, cuando ya están fríos en la misma, se pueden volver a juntar"aunque la comida no se vea mal o no tenga mal olor,"Hay bacterias que crecen en la heladera, por lo que puede afectar a adultos mayores con tratamientos y embarazadas . Lo recomendable ahí es calentar la comida", expresó.
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