Granita heißt eine sorbetähnliche Eisvariante aus Sizilien. Dort isst man sie mit Gebäck nicht selten bereits zum Frühstück – und so wird sie gemacht.
Wie dem auch sei, die Herstellung ist ganz einfach. So funktioniert es: Fruchtsaft oder Fruchtpüree, alter Kaffee oder ein Sirup werden mit Wasser und Zucker vermengt und eingefroren. Der Zucker sorgt für einen niedrigeren Gefrierpunkt und so für eine etwas sorbetartige Konsistenz. Das geht übrigens auch mit Alkohol, wie beispielsweise Wodka oder Sekt, aber wir wollen ja sparen.
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