¡Sabores de México! 🇲🇽😋 Los huevos encobijados fue una de las recetas mexicanas preferidas de la periodista gastronómica, Diana Kennedy y animalgourmet te la comparte.
descubrió esta receta durante sus viajes al norte de Puebla y le encantó tanto que la había guardado con mucho cariño, restringiéndola a sus amigos especiales y familiares, a las personas que ama. Pero al final la compartió en su libro de recetas.
Puedes prepararlos aprovechando el espacio que se forma al calentar una tortilla, separando la capita delgada que se puede despegar mientras las tortillas están frescas. Otra opción es utilizar dos tortillas para envolver los huevos. Ambas alternativas son fáciles de preparar pero si optas por la primera, es ideal contar con tortillas recién hechas para que te salgan bien bien.
Coloque el huevo dentro de la “pared” de frijol, rocíelo con sal y cúbralo primero con el cilantro y luego con una segunda tortilla.Coloque el plato en el asador hasta que el queso se derrita.
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