Inflation, Energiekrise, Corona: Es ist keine einfache Zeit, in der Tobias Mingramm und Tim Peters im Oktober ihr neues Lokal eröffnen. Doch die beiden glauben fest an ihr Erfolgsrezept. (Abo)
Tim Peters und Tobias Mingramm sehen der Eröffnung ihrer «Kuni & Gunde» gelassen entgegen – trotz Gastrokrise.Herr Mingramm, Herr Peters, Sie eröffnen Mitte Oktober Ihr neues Lokal «Kuni & Gunde». Dabei verfolgen Sie ein eigenwilliges Konzept. Doch zuerst – was wird auf der Speisekarte stehen?
Tim: Wir bieten bunt belegte Brötli mit Fleisch, Fisch, vegetarischem und veganem Belag an. Das Brot haben wir zusammen mit Löwebrot in der Aktienmühle entwickelt. Daneben gibt es Eintöpfe, Schöpfgerichte, Suppen, nachmittags Kuchen und Minidesserts. Am Abend wird es kleine Teller geben, sogenannte «medium sized plates», etwas zwischen Vorspeise und Hauptgang.
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