Entrevistamos a la maestra Jacobina, una celebridad culinaria en TikTok, conoce su historia
Todo este conocimiento trascendió y se digitalizó llegando a un público que doña Jacobina no esperaba y que, ahora, alimenta día a día con trucos de cocina, tips de limpieza y recetas que todos podemos hacer en casa.Soy de Nueva Rosita, Coahuila, pero vivo en la Comarca Lagunera desde hace 35 años. De profesión, soy maestra.
Desde ahí uno aprende a cocinar, ayudar a menear la cazuela, preparar el nixtamal, darle de comer a los animalitos. Todo esto te hace partícipe de las labores culinarias. Ves que todos los días hay una oportunidad de comer algo nuevo y rico, es la proyección de un amor por tu familia.Si te enamoras de cocinar, te das cuenta que todos los días puedes aprender algo nuevo, que puedes apapachar a la gente con lo que tú hiciste. El amor lo podemos proyectar en la comida.
Por ejemplo, ahorita compartí uno que me recomendaron en Hidalgo: comer fresas frescas en ayuno para desinflamar. Yo tengo las manos muy dañadas, al punto que no las podía cerrar. Empecé a comer las fresas durante un mes y ya mejoré.Por una necesidad y anímica. Mi esposo estaba muy enfermo. Esta situación y el encierro me hizo buscar una manera de salir adelante. La respuesta fue dar las clases en línea de manera gratuita a mis alumnos.
En TikTok encontré un espacio con mucho alcance pero, sobre todo, humano. Mis hijos me animaron a comenzar ahí; recuerdo que mis primeras recetas que grabé para mi canal fueron las enchiladas a la huerta, y arroz de diferentes maneras.Tus tres ingredientes favoritos para cocinar: El ajo indiscutiblemente, la cebolla y, entre las hierbas de olor, me gusta la combinación del comino, clavo, orégano y mejorana. Es una fusión similar a los aromas de la cocina hindú.
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