Chlausebickli und Chlausezüüg – für Nicht-Appenzeller wohl Fremdworte. Eine Annäherung an ein exklusives Brauchtum.
Es gibt nur noch zwei Appenzeller Konditoren, welche die originalen Chlausebickli herstellen. Chlausebickli sind bunt verzierte Lebkuchen, die auf einem hölzernen Gestell aufgeschichtet werden. Fünf- oder sechseckige, kegelförmige Gestelle mit den Chlausebickli sind dann die sogenannten Chlausezüüg.
Hinter einem Chlausebickli steckt viel ArbeitEiner der zwei Konditoren, der die originalen Lebkuchen noch herstellt, ist Reto Laimbacher. Der Appenzeller führt ein Café mit Confiserie und die älteste Zuckerbäckerei des Dorfes. Der Betrieb besteht seit 150 Jahren. Etwa 30 Franken für ein StückDie bunten Verzierungen mit Motiven wie der Geburt Christi, dem Chlaus mit Esel oder einem spielenden Kind mit Schneemann werden noch von Laimbacher selbst und dessen Schwiegereltern in aufwändiger Handarbeit gemalt. Für ein Chlausebickli benötigt er fünf Stunden, bis zu 1500 macht er von September bis Anfang November. Der Preis pro Bickli beträgt rund 30 Franken.
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