Der Hokkaido-Kürbis hat endlich wieder Saison! Er ist gesund, voller wichtiger Nährstoffe und dazu auch noch ein richtiges Multitalent. Neben der klassischen...
¼ mittelgroßen Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke schneiden und bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang backen. Anschließend pürieren und etwas abkühlen lassen.Das Kürbispüree zum Mehl geben und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig 30-45 Minuten lang gehen lassen. Zu einem Flammkuchen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 200g Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kleine gebratene Kürbiswürfel und rote Zwiebelringe ebenfalls verteilen.Den Flammkuchen herausnehmen und beliebig mit Serranoschinken, Parmesan und Rucola belegen. Optional etwas Kürbiskernöl darüber träufeln.
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