Dentro de esta categoría el tipo 1 es el tequila; el tipo 2 es el mezcal
Agave Spirits, valorando cada una por sus atributos, cualidades o restricciones, como en el caso de las que tienen denominación de origen.
Desde hace más de una década, varios académicos sugerimos que en México se reconociera que el tequila era un genérico, semejante a decir “vino”, y que el énfasis de protección, así como de distinción, se enfocara en poner en valor la historia, la cultura, la geografía humana, las técnicas y los paisajes culturales de regiones y localidades donde se elaboran excelentes tequilas, en lugar de homogeneizar la categoría.
De paso, la educación de los consumidores y su grado de conciencia están empujando a que los fabricantes demuestren sus prácticas sostenibles y su compromiso con el desarrollo local, como parte de la transparencia y responsabilidad empresarial, cuestiones que también están aprovechando algunosEl gobierno de Lula es antineoliberal, con la dificultad de que fue elegido sin mayoría en el Congreso y con un presidente del banco central heredado.
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