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[인턴액티브] 다가오는 밸런타인데이, '두부'로 초콜릿을?
'헬시플레저'는 '건강'과 '즐거움'의 합성어로 '건강 관리를 즐겁게 하는 것'을 의미한다. 먹고 싶은 음식을 즐겁게 먹지만, 높은 열량을 내는 재료의 대체품을 찾아 더 건강한 레시피로 변형해 먹을 수 있는 특징이 있다.초콜릿과 티라미수에 들어가는 생크림 대신 두부를 사용해 꾸덕꾸덕한 느낌을 내고 고소함을 채워주는 것이다.달콤한 초콜릿 디저트가 생각날 때, 칼로리가 고민일 때. 걱정이 이만저만이 아닐 다이어터를 위해 기자가 직접 두부파베초콜릿과 두부티라미수를 만들어봤다.① 먼저 초콜릿의 원료가 되는 순수한 카카오매스 200g, 설탕의 대체 감미료인 알룰로스 50ml, 무가당 코코아 가루, 마지막으로 가장 중요한 연두부 110g을 준비한다.③ 연두부를 체에 걸러 부드럽게 만들어준다. 순두부를 사용해도 좋다.⑤ 밀폐용기 바닥에 비닐랩을 깔고 두부 카카오매스를 부은 후, 냉동실에서 약 2시간 얼린다.
평소 다양한 헬시플레저 레시피를 시도하며 이번 두부디저트 만들기에 도움을 준 한양대학교 학생 문유은 씨는" 방법이 간단해 만드는 과정에서 음식을 먹는 것만큼의 행복을 얻을 수 있다"며"두부 초콜릿은 일반 디저트보다 칼로리가 낮아 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 음식"이라고 말했다.맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡고 싶다면, 초콜릿 디저트에 들어가는 생크림 대신 고소하고 달큰한 두부를 활용하는 것이 좋은 방법이다.
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