“올 여름 평양냉면 칵테일 한잔?”…칵테일로 해독시켜주는 이 남자! [푸디人]

[푸디인-29] 황인규 앤티도트 바텐더 (feat. 버번 위스키 우드포드 리저브)‘등잔 밑이 어둡다.’ 가까이 있는 사람이 도리어 잘 알지 못할 때 흔히 쓰는 속담이다. 서울 마포구에 있는 대흥역 인근 앤티도트(Antidote) 바를 처음 갔을 때 머릿속에 이 속담이 떠올랐다. 불과 집에서 걸어서 10분 거리에 이렇게 괜찮은 바가 있었다니… 경의선 숲길이

가까이 있는 사람이 도리어 잘 알지 못할 때 흔히 쓰는 속담이다. 서울 마포구에 있는 대흥역 인근 앤티도트 바를 처음 갔을 때 머릿속에 이 속담이 떠올랐다. 불과 집에서 걸어서 10분 거리에 이렇게 괜찮은 바가 있었다니…

시그니처 칵테일 중 바질 칵테일을 한잔했는데 역시나 술인가 약인가 혼란스러웠다. 바질의 향과 맛, 색상이 오감을 통해 내 몸에 흡수되는데 마치 온 몸이 정화되는 알 수 없는 묘한 느낌이 들었다. 특히 바질의 색감이 너무 예쁘게 잘 드러나 여자친구에게 꼭 한번 추천해주고 싶은 칵테일이다. 2021년 문을 연 앤티도트에서 아직 없어지지 않은 메뉴라고 했는데 그럴만한 가치가 충분했다.원더풀 레이스는 최고급 버번 위스키인 우드포드 리저브를 활용해 창의성과 스토리가 담긴 칵테일을 선보이는 대회로, 황 바텐더는 약 80대 1의 경쟁률을 뚫고 우승을 거머쥐었다. 그는 우승과 함께 ‘원더풀 레이스 아시아 그랜드 파이널’에 참가할 한국 대표 바텐더로서 선정돼 세계 무대에서 다른 나라의 내로라하는 바텐더들과 자웅을 겨루게 된다.

“주변에서 농담으로 주먹으로 으깨라고 할 정도로 당황했어요. 그러나 칵테일을 만들 때 민트를 조금 추가하고, 만드는 과정에서 향을 추가하는 방법으로 대체해 무사히 마무리할 수 있었죠.”“결과에 욕심이 없는 건 아니지만, 배우고자 하는 마음가짐이 가장 크다고 할 수 있죠. 제가 앞으로 바텐더를 하면서 다른 나라의 훌륭한 실력을 갖춘 바텐더들과 한 공간에서 함께 하고 같은 주제를 고민한다는 사실에 굉장히 설렙니다.”

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