한훈 농림축산식품부 차관은 지난 8일 CJ제일제당·오뚜기·SPC·교촌에프앤비·피자알볼로·걸작떡볶이·명륜진사갈비 등 국내 식품·외식업계 22개사 관계자들에게 '식품·외식 물가는 서민 체감도가 높아 추석을 앞두고 국민들의 걱정을 덜어줄 수 있게 해야 한다'며 '(업계에) 최대한 가공 식품과 외식에서 원가를 줄일 수 있는 부분에 있어 동참해달라고 했다'고 밝혔다. 외식업체들은 커진 원가 부담에 가격 인상이 불가피하다고 토로하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 ‘2023년 2분기 외식산업 인사이트 리포트’에 따르면 국내 외식업체의 13.9%가 ‘향후 메뉴 가격 인상 의향이 있다’고 답했다.
밥상물가가 잡히지 않는 가운데 추석을 앞두고 과일은 전년 동월 대비 50% 가까이 오른 반면 한우는 10% 이상 저렴한 것으로 나타났다. 사진은 10일 서울의 한 대형마트. [연합뉴스]
10일 통계청에 따르면 지난달 외식 물가 상승률은 전년 대비 5.3%를 기록했다. 전월보다는 소폭 둔화됐지만, 전체 물가 상승률과 비교하면 여전히 높은 수준이다. 특히 피자·김밥·떡볶이·라면·햄버거 등 서민 먹거리를 중심으로 가격 상승세가 가팔랐다. 가공식품 가격도 전년 대비 6.3% 상승했다. 정부의 업계 압박을 통한 물가 잡기 시도는 처음이 아니다. 지난 6월엔 라면 업계를 불러 라면값 인상 억제를 유도했다. 지난 7월에는 원유 가격이 L당 88원 오른 직후에도 유업체와 간담회를 통해 흰 우유 가격을 과도하게 올리지 않도록 했다. 이에 서울우유협동조합은 흰 우유 출고가를 원유 가격 인상 폭보다 훨씬 적은 3% 수준으로 올리는 데 그쳤다.
가격을 올리려는 이유로 인건비와 식재료비가 크게 오른 점을 꼽았다. 외식업체 대표 A씨는 “해마다 최저임금이 오르다 보니 1년 새 인건비가 가장 많이 올랐다”고 밝혔다. 또 다른 업체 대표 B씨는 “올해 식자재 비용만 지난해보다 35% 오른 것 같다”며 “반대로 지출이 줄어든 항목은 거의 없다”고 토로했다.
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정부 '밥상물가 잡기' 압박에…업계 '인건비·식재료비 부담'최대 6일을 쉴 수 있는 추석 연휴를 앞두고 밥상 물가가 다시 꿈틀거리자 정부가 식품·외식업체 관계자와 직접 만나는 등 적극적인 물가 단속에 나섰다. 한훈 농림축산식품부 차관은 지난 8일 CJ제일제당·오뚜기·SPC·교촌에프앤비·피자알볼로·걸작떡볶이·명륜진사갈비 등 국내 식품·외식업계 22개사 관계자들에게 '식품·외식 물가는 서민 체감도가 높아 추석을 앞두고 국민들의 걱정을 덜어줄 수 있게 해야 한다'며 '(업계에) 최대한 가공 식품과 외식에서 원가를 줄일 수 있는 부분에 있어 동참해달라고 했다'고 밝혔다. 한국농수산식품유통공사(aT)의 ‘2023년 2분기 외식산업 인사이트 리포트’에 따르면 국내 외식업체의 13.9%가 ‘향후 메뉴 가격 인상 의향이 있다’고 답했다.
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