오일장에서 사온 봄 채소로 차린 소박한 밥상 오일장 장날_풍경 냉이 김치 얼갈이열무_김치 임명옥 기자
오늘은 우리 지역 오일장이 서는 날이다. 찬거리를 사려고 장에 나가보니 사람들로 북적북적거린다. 평소 때보다 노점을 편 할머니들도 많이 나와 앉아 있고 장을 보러 온 사람들도 많다. 따뜻한 봄날씨 덕분인가 보다.
장날이면 트럭에 온갖 채소를 싣고 와 싸게 파는 아저씨에게 양파와 브로콜리와 당근을 사고 노점에 여리고 싱싱해 보이는 냉이가 보여 할머니에게 한 가득을 이천 원에 샀다. 즉석에서 좋은 재료로 어묵을 튀겨서 저렴한 가격에 파는 단골 부부에게는 납작 어묵과 둥근 어묵을 샀다.장날마다 좋은 야채를 듬뿍 나눠주시는 단골 할머니에게는 얼갈이와 열무와 쪽파를 샀다. 얼갈이는 한 단에 오 천원, 열무는 한 박스에 만 원, 쪽파는 김치 담글 만큼이라며 한 다발을 거저 주셨다. 큰 다라이에 넘치도록 담긴 열무와 얼갈이를 물에 두 번 씻어서 굵은 소금을 켜켜이 뿌려 놓았다. 15분 정도 지났을 때 한 번 뒤집어주며 맛을 보았다. 작은 얼갈이는 부드럽고 적당히 간이 배고 있었다. 열무도 얼갈이도 억세거나 두껍지 않아서 30분 정도만 절였다.그 사이에 고춧가루와 마늘과 액젓으로 양념을 만들어 놓았다. 액젓은 지난 김장 때 쓰고 남은 멸치 액젓과 갈치 액젓을 섞었다. 지난 김장에서 배추김치가 맛깔스럽게 느껴진 건 적당량의 갈치 액젓 덕분이라는 생각이 들어 이번 얼갈이열무김치에도 사용해 보았다. 그리고 매실액이 없어서 대신 사과즙을 넣어 보았다.30분 동안 절여진 열무와 얼갈이를 채반에 받치고 물기를 뺐다. 그러면서 다시 맛보기를 했다. 얼갈이와 열무는 아삭하고 맛은 간간하니 잘 절여졌다. 이제 마지막 코스로 물기 뺀 김치 거리와 썰어 놓은 쪽파를 대야에 넣고 만들어 놓은 김치 양념을 부어 버무려 주면 된다.
South Africa Latest News, South Africa Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
남의 물건 팔려도 좋고, 내 물건 팔리면 더 좋고남의 물건 팔려도 좋고, 내 물건 팔리면 더 좋고 자목련 강화도 봄 강화오일장 김민수 기자
Read more »
'대구에도 이런 아름다운 곳이 있다니''대구에도 이런 아름다운 곳이 있다니' 달성습지 순천만 공존 낙동강_금호강 흑두루미 정수근 기자
Read more »
33가지로 충분한 봄 옷장템 구성안33가지로 충분한 봄 옷장템 구성안 33템옷입기 옷장잘채우기 원하는옷장만들기 캡슐옷장구성안 봄옷장템 이문연 기자
Read more »
![[날씨] 온화한 봄 햇살, 기온 차츰 더 올라‥서쪽 미세먼지](https://i.headtopics.com/images/2023/3/28/mbcnews/9145216504729331059225-9145216504729331059225-1640579525234024450.webp?w=640)
[날씨] 온화한 봄 햇살, 기온 차츰 더 올라‥서쪽 미세먼지꽃샘추위가 물러난 자리로 봄 햇살이 비쳐들고 있습니다. 공기도 부쩍 부드러워지겠는데요. 오늘 최고 기온 서울이 16도, 대구 19도 안팎으로 온화하겠습니다. 앞으로 기온은 차츰 더...
Read more »