첫인상이 좋다. 하얀 벽에 파란색 출입문이 깔끔하다. 출입문 양쪽으로 야생화가 이쁘게 피어있다. 허름한 원도심 골목에서 한눈에 들어온다. 멋지다. 이국적이다. 색다른 문화와 감성이 묻어난다. 가게 안 벽면은 이탈리아 명소로 채워져 있다. 베네치아, 피렌체 두오모, 나폴리, 콜로세움, 피사의사탑이 보인다. 그림이...
첫인상이 좋다. 하얀 벽에 파란색 출입문이 깔끔하다. 출입문 양쪽으로 야생화가 이쁘게 피어있다. 허름한 원도심 골목에서 한눈에 들어온다. 멋지다. 이국적이다. 색다른 문화와 감성이 묻어난다.
1983년 강원도 영월 연당역에서 철도와 인연을 맺은 박 셰프는 2022년 명퇴했다. 정년을 2년 남긴 상태였다. 그는 기차와 함께 근무하는 동안 목포역장을 세 번이나 지냈다. 광주역장, 나주역장을 거쳐 마지막 근무지도 목포역이었다."ai시대라고 합니다. 커피를 로봇이 내어주고, 라면도 로봇이 끓여 줍니다. 이런 시대에 살아남을 직업이 뭘까 고민했습니다. 요리더라고요. 요리사의 손맛은 로봇으로 대체할 수 없잖아요." 수업은 힘들었다. 젊은 학생들과 보조를 맞추기 버거웠다. 현지 생활도 힘들긴 매한가지였다. 잠깐 후회도 했지만, 이겨냈다. 파스타, 피자, 젤라또, 디저트 등 다양한 요리 수업을 다 받았다.지난 3월 귀국했다. 고민은 계속됐다. '과연 내가 레스토랑을 할 수 있을까?' '손님이 안 오면 어떡하지?' '가게 10곳 문 열면, 2년 안에 8곳이 문 닫는다는데….' 걱정이 산더미처럼 쌓였다. 밤잠을 이루지 못했다. 주변에서도 응원보다 걱정을 얹어줬다.
원도심의 작은 공간을 빌렸다. 인테리어는 전문가와 상의했다. 큰 어려움은 없었다. 이탈리아에서 여러 음식점의 안팎을 많이 봐둔 터였다. 건물 앞은 '꽃의 도시 피렌체'를 테마로 작은 화단을 만들었다. 실내에 그림을 그린 것도 피렌체의 분위기를 내고 싶어서였다.
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