겨울에 먹어야 더 맛있는 경기도 국물 음식, 여기!

국물 있는 따뜻한 음식은 몸을 훈훈하게 해 겨울철에 알맞다. 한우 사골을 푹 고아 만든 소머리국밥, 쫄깃한 면발과 바지락이 어우러진 칼국수, 얼큰한 부대찌개 등은 겨울에 먹을수록 진국이다. 경기도가 겨울에 먹으면 더 맛있는 입소문난 국물 음식들을 소개했다.

국물 있는 따뜻한 음식은 몸을 훈훈하게 해 겨울철에 알맞다. 한우 사골을 푹 고아 만든 소머리국밥, 쫄깃한 면발과 바지락이 어우러진 칼국수, 다양한 재료의 조합이 만들어낸 얼큰한 부대찌개 등은 겨울에 먹을수록 진국이다. 경기도가 겨울에 먹으면 더 맛있는 입소문난 국물 음식들을 소개했다.부대찌개는 한국전쟁 후 미군 부대에서 나온 햄과 소시지에 김치와 채소, 고추장을 넣고 끓인 음식이다. 1960년 한 할머니가 어묵을 파는 포장마차에 미군 부대 사람들이 햄과 소시지, 베이컨을 가져와 요리를 부탁했고, 훗날 김치와 고추장을 더해 지금의 부대찌개가 탄생했다. 허영만 화백의 만화 에도 소개된 이 원조 집을 따라 골목에 부대찌개 집이 하나둘 들어서면서 의정부 부대찌개 거리가 형성됐다. 의정부경전철 의정부중앙역 코앞의 100m 남짓한 거리에 부대찌개 식당 10여 곳이 모여 있는데, 짧게는 30년, 길게는 50년이 넘은 곳들이다. 부대찌개는 얼큰한 감칠맛이 압권이다.

백암순댓국은 질좋은 돼지고기가 흔했던 백암 장터에서 아낙들이 순대를 만들고 국물을 부어 팔던 것이 장사꾼들에 의해 입소문이 나며 유명해졌다. 그도 그럴 것이 백암은 용인의 제일가는 돼지 사육장이었고, 많은 이들이 돼지고기를 사가며 신선도 유지가 쉬웠을 것이다. 오늘날 장터내 우시장은 사라졌지만 백암순댓국거리가 그 명성을 잇는다. 백암순댓국에는 세가지 특징이 있다. 첫째, 순대 껍질에 돼지의 작은 창자만을 사용해 식용 비닐을 쓰는 여타 순대와 다르다. 둘째, 순대 소에 채소가 많고 성근 편이다. 이는 소 사이사이로 국물이 충분히 배어들게 해 부드러운 순대를 먹을 수 있게 한다. 셋째, 나오자마자 먹으면 딱 좋은 정도로 뜨끈하게 나온다. 밥에 뜨거운 국물을 부었다 따르기를 반복하는 토렴 방식으로 내기 때문이다. 순댓국 한 그릇을 비우면 갖은 재료가 알차게 들어간 순대 소처럼 배 속이 든든해진다.

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