'바다의 우유' 굴은 어떻게 건강에 위협이 되었나 최수경의_파리로_가는_길 양식업 해양생태계 굴_패각 최수경 기자
얼마 전 서해를 지나다 점심에 제철 음식을 먹기로 했다. 2월 초 제철 해산물이 무엇인지 인터넷 검색을 해보니 새조개, 개불, 낙지, 문어라고 알려준다. 서해안에서는 사철 다양한 해산물을 접할 수 있다는 매력이 있다. 제철에 더 특별한 맛을 내는 이유는 생물마다 산란기를 앞두고 단백질 함량이 달라지기 때문이다.충남 서해의 경우 가을이면 굵은소금 위에 대하를 굽고, 겨울철엔 가리비와 새조개, 석굴을 먹는다. 봄이 오면 냉이와 함께 주꾸미를 데쳐 먹는다. 서해를 따라 홍성 남당항, 보령 천북, 대천항, 서천 홍원항에서 열리는 제철 수산물 축제가 사람들을 불러 모은다.수산물 축제가 사람들의 입을 충족시킬 수 있는 것은 양식 기술의 발달 때문이다. '기르는 어업'인 양식과 관련해, 조선 후기까지 김 양식을 하다가 개화기부터 패각 양식이 소규모로 진행되어 광양만에서 굴 양식이 이루어졌다는 기록이 있다.
분리배출 체계를 갖추고 양식 과정에서 플라스틱 코팅사가 섞여 다른 부류에 비해 재활용률이 상대적으로 저조한 패류 껍데기에 대한 전처리 시설을 확충하도록 했다. 또한 전처리를 거친 패각류를 석회석 대체제 등 재활용제품으로 제조하는 자원화시설을 확충하도록 했다.굴 껍데기를 활용해 자연 해안선을 조성하고 바다 숲 조성 기반이 되는 인공어초 제작 기술을 개발하는 것은 연안의 기후 적응력과 온실가스 흡수력을 제고할 수 있는 일석이조의 방법이다. 또한 지금까지 폐기 처리 위주였던 산업구조를 재활용 중심으로 전환할 수 있도록 탄소배출권 거래 지원, 수산 부산물 처리업에 대한 정책자금 지원 등 인센티브를 제공하도록 했다. 부산물 발생 시기에 맞춰 권역별, 대상별로 찾아가는 설명회를 개최해 수산자원 전주기 순환이용에 대한 교육 및 홍보도 확대할 계획이다.인간이 해양생태계의 생태적 요소들을 삶의 자원으로 끌어들일 때는 자연을 인식하는 눈이 있었다. 오랜 시간 성장패턴을 이해하고 지역환경에 의해 만들어진 고유한 문화의 눈이자, 자연 속에서 축적한 경험에 근거해 동식물과 생태계와 사회를 인식하고 생존 활동을 하는 전통지식이다.
현재 전통적 지식체계가 아닌 해양을 독점적으로 점유하고 바다생물을 집약적으로 생산하고 있다. 단기적인 자본 이익이 높아져 자본주의 공간으로 변한 해양은 갈수록 생태공간의 건강성이 우려되고 있다. 생태적 위험과 위험의 불확실성이 점차 커지는 가운데, 부정적 환류를 최소화하는 노력은 범정부 차원뿐만 아니라 개인의 욕망도 들여다볼 일이다. #최수경의 파리로 가는 길 #양식업 #해양생태계 #굴 패각
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