神戸「田田田堂」| 青森・秋田のブランド米でつくる「生米パン」で、地域の魅力アピールと米農家応援へ 株式会社ハニーマザーのプレスリリース
株式会社ハニーマザー米粉のスイーツや麺、甘酒のジェラートなどを通して、お米の新たな楽しみ方を発信する「田田田堂」（運営元：株式会社ハニーマザー／兵庫県神戸市御影）は、青森県鯵ヶ沢町産「まっしぐら」と、秋田県男鹿市産「あきたこまち」を使用した生米パンを開発。各自治体の新たな特産品として、7月よりふるさと納税返礼品にも選定されました。この企画は、地方創生に取り組むレッドホースコーポレーション株式会社との協業により実現したものです。当社は今後も全国各地のブランド米を活用したものづくりを展開し、「お米離れ」に苦しむ米農家応援につなげていきます。※本品は、各県の物産店でのご購入および、ふるさと納税の返礼品としてのみ入手いただけます。田田田堂の実店舗やオンラインストアでの販売は行いません。「生米パン」とは、精米したお米を粒のまま浸水させてからミキサーにかけ、天然酵母を加え発酵生地にして焼き上げるもの。外はカリッと、中はふんわり、しっとりもちもちした食感に仕上がっており、食感が重くなりがちな一般的な米粉パンと比べると、ぐんと食べやすくなっています。また小麦・卵・乳・白砂糖不使用で焼き上げているため、
「この国の風土がくれた贈りもの、お米をもっと自由に、おいしく、楽しく」を合言葉に、お米の新たな楽しみ方をモノ・コトで発信するブランドとして2022年春に誕生。生産者との顔の見える関係を背景に、生産者と消費者とブランドの「三方よし」の関係をつくることで、稲作文化の持続可能性を応援することが「田田田堂」の願いです。2023年4月には神戸市御影に実店舗「田田田堂キッチン＆ストア」をオープン。
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