3 nuevos paseos gastronómicos en Buenos Aires para visitar y comer bien
Es que, en sintonía con el creciente movimiento foodie, el revival de los antiguos mercados barriales comenzó a materializarse hace unos años con
iniciativa gourmet donde los alimentos, bebidas, productos frescos y elaborados son los protagonistas.Antiguamente en ese predio se ubicaban las. Pero hoy, enmarcados por paredes originales de ladrillos San Isidro, un majestuoso portón de acceso, mayólicas y vitreauxs que pudieron ser restaurados y conservados, ya funcionanel visitante se sorprende a cada paso:
Dado que todavía están en proceso"de ajustar la infraestructura" y la ocupación de los espacios, aun no se organizan eventos, presentaciones de arte, ni shows, aunque prometen que"habrá una agenda que mixture este espacio de encuentro".. "La intención es que el mercado siga creciendo y, con el correr del tiempo, mirar nuevos horizontes. Es un hermoso desafío", concluye Batovaz. La inversión total ronda los u$s7 millones.
Marcelo Pirogovsky, uno de los socios creadores de Mercat , cuenta cómo idearon el proyecto:"Surgió de viajar. Creo que los espacios ideales para conocer realmente un lugar y su cultura, para saber cómo o qué se come, son sus mercados. No un supermercado ni un restaurante. La identidad está en el mercado, que es donde la gente va a comprar, sobre todo si es para abastecimiento local.
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