琵琶湖マリオットホテル ドクター監修のもと発酵食品を使った身体にやさしいランチ「“BIWAKO” Wellness Lunch ～ドクター監修発酵食ランチ～」を発売 森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
期間：2023年12月1日～2024年2月29日琵琶湖マリオットホテル（滋賀県守山市今浜町、総支配人：佐々木一郎）は、2023年12月1日～2024年2月29日の期間、ホテル12階のレストラン「Grill & Dining G」にて、身体にやさしい素材を取り入れ、冬の滋賀の味覚も随所にあしらったランチ「“BIWAKO” Wellness Lunch ～ドクター監修発酵食ランチ～」を発売いたします。コロナ禍を経て近年ウェルネスブームが話題となる中で、古来より発酵文化が根付く滋賀県の特色を生かし、消化器を専門とするドクター監修のもと、新たなメニューを考案いたしました。健康に良いとされる発酵食品を取り入れて、海藻やきのこなどの素材とともに滋賀県産の美食をお楽しみいただく、身体にやさしいランチです。ふわっとしたチーズフランのアミューズに始まり、日野菜の漬物や塩麴、味噌を使ったお選びいただけるメインなど、全5品のコース仕立てでご用意いたします。追加の料金で、魚料理・肉料理を両方お楽しみいただけるフルコースもご利用いただけます。■「“BIWAKO” Wellness...
TOKYOウェルネスクリニック神谷町の医師の監修を受け、日本人が古来から慣れ親しんでいる発酵食品をテーマに、滋賀県の冬の食材を活かした琵琶湖マリオットホテルならではのランチ。オードブルは、琵琶湖の固有種であるホンモロコを滋賀県で丁寧に作られた無添加のお酢「淡海昔玄米」で南蛮漬けにし、「極上白味噌」のソースとともに味わうほんのりカレー風味がする品です。魚料理と肉料理から選べるメインは、やさしい味わいの3種をラインナップ。豚肩ロース肉と白菜のたたみ漬けは、豚肉と相性の良い白菜を重ね合わせ、昆布の風味豊かなソースで、梅肉をアクセントにお召し上がりいただけます。ドクター監修のもとシェフが考案したランチで、ヘルシーで優雅な食体験をお楽しみください。
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