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そして、肝心のドリンクとフードも超強力な布陣を敷いている。トータルディレクションを行っているのが、クラフトビールのプロデュースに長けたアウグスビールだ。併設するクラフトビール醸造所の運営やここで造られるビールの味わいにもタクトをふるう。「どんな食事にも合うビール」をコンセプトに、3種類のオリジナルクラフトビールを展開している。店の看板となるシグネチャービールは“毎日の新聞”と名付けられた「デイリー ペーパー -セゾン-」。軽やかでドライな口当たりやフルーティーな香り、スパイシーな風味をベースに、季節ごとにフレーバーを変えて醸造を行うビールとなっている。ほかにもオリジナルクラフトビールとして、蒸留酒のような深みを感じる「デイライト」、コーヒーの風味が新鮮な「ダウンブリュー」がラインナップ。それぞれ明確な個性をもった味わいなので、ぜひ飲み比べてみたい。フードメニューは売れっ子料理人の米澤文雄さんが監修。NYのミシュラン3つ星店「ジャン...
さらに「T-マーケット」全体の仕掛けとして、朝、昼、午後、夜と時間帯によって照明の明るさが変化する。実はT-マーケットのデザインコンセプトは”都市の入り口に中庭を開く”。地下にいながら屋外にいるかのように時の流れを感じることができるのだ。
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