コロナ禍により一気に普及した感があるのが、飲食店での配膳ロボットです。人手で運ばれないシステムとしては、回転寿司などが挙げられますが、レール…… → 急増する配膳ロボット、高級店での客の反応は
コロナ禍により一気に普及した感があるのが、飲食店での配膳ロボットです。人手で運ばれないシステムとしては、回転寿司などが挙げられますが、レール上を行き来するのみで注文の品によっては、人手で運ばれることもあります。
そんな配膳ロボットに関する消費者の意識調査をすかいらーくホールディングスに大量導入したDFA Roboticsが行いました。ただし、この調査は単価が7000円以上の高級料理店に月1回以上行くような人を対象にしています。 抵抗を感じる理由として、「なんとなく味気ない気がするから」が50.8%、「人と人とのコミュニケーションが減るから」が41.8%、「比較的高いお金を払っているから」が41.2%と続きます。Z世代の意見としては「それなりのお値段がするのにロボットが配膳するのは雰囲気が合わない」「今のレベルのロボットにホスピタビリティを感じられない」などで、シニア世代の意見では「接客も店の魅力の1つだから」「高級店の雰囲気が感じられない」などと、どの世代も高級店と現状のロボットでは不釣り合いであり、接客もサービスの1つと考えているようです。
ただ、配膳ロボットによる非対面接客と人による対面接客とではどちらがいいかの問には、全体で見ると「人による対面接客を望む」人は52.7%と半数を超えるぐらいですが、シニア世代は65.4%と比重が高くなっています。
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