山荘 京大和 × パーク ハイアット 京都 和洋折衷のコースと歴史的建造物で能を楽しむ幻想的な秋の一夜 ディナーイベント 「観月の夕べ」 ９月17日（火）に開催 株式会社TAKホスピタリティ京都のプレスリリース
ご好評いただいた昨年に引き続き、来る2024年９月17日（火）中秋の名月の日に、「山荘 京大和」と「パーク ハイアット 京都」は一夜限りのディナーイベント「観月の夕べ」をご開催いたします。和洋折衷のコース料理に芸舞妓の舞、歴史的建造物を舞台にした能の舞が織りなす秋の夜の幻想的なひと時をお過ごしください。
初めにパーク ハイアット 京都の宴会場「木洩陽（KOMOREBI）」にて、京大和の料理長 中島光雄（なかじま みつお）とパーク ハイアット 京都の総料理長 井料剛（いりょう つよし）が厳選した旬の食材でご用意する和洋折衷のコース料理を芸舞妓の舞をご覧いただきながらご堪能ください。その後は「山荘 京大和」の保存庭園にて、琴の演奏を聴きながら、和菓子とお抹茶でお月見をお楽しみください。美しい秋の夜のハイライトとして歴史的建築物「翠紅館」を舞台に、観世流シテ方河村浩太郎（かわむら こうたろう）氏をお招きし、半能「屋島」をご覧いただきます。「屋島」は平家物語を基に作られた曲で世阿弥作と言われています。月明かりの下、青年義経が颯爽と勝ち戦の様子を語って聞かせるめでたい曲として江戸時代に数多く上演されたものです。中秋の名月の下、古の昔を想像しながら、京都随一の展望を誇る絶好のロケーションで幻想的な能の舞をお楽しみください。故 河村 信重（観世流シテ方...
コースは「山荘 京大和」の美しい前菜から始まります。菊を使用したおひたしは、菊を愛で長寿や無病息災を祈願する重陽の節句に由来します。俵に見立てたかますの巻繊焼きや、すすきに見立てた牛蒡はともに豊作を願って作られたお料理です。彩り豊かな前菜は収穫祭の意味合いもあった中秋の名月を愛でる会にふさわしい一皿です。 1998年に日本料理の道を志し、東京・京都で修業を積み、2003年に京大和に入社。2010年より「山荘 京大和」の副料理長と食品部門の料理長を兼務し、2023年7月に料理長に就任。日本料理の伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジしていくよう、スタッフ一同日々取り組んでいる。2000年に料理人としてのキャリアをスタート。その後、パーク ハイアット シドニーや、アンダース東京などのラグジュアリーホテルで要職を歴任。2019 年2 月にパーク ハイアット 京都 総料理長に就任する。総料理長としてチームワークを何より重視し、チームと一丸となって、4つのレストランとバーの個性を際立たせ、ラグジュアリーゲストハウスとしてのユニークな食体験を提供している。「山荘...
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