Vor 20 Jahren stiegen die Brüder in die «Nidwalden Airline» und sind seither mit ihrem Restaurant in Ennetbürgen auf einem Höhenflug.
Als Gast im Restaurant Nidair in Ennetbürgen beim Flugplatz fühlt man sich ganz einfach wohl. Dafür sorgen der Gastgeber Edy mit Küchenchef Bruno, das zuvorkommende Personal, das vielfältige Angebot auf der Speisekarte, der Speisesaal mit der atemberaubenden Bergkulisse Richtung Süden, die beiden Terrassen oder die Bye Bye Bar. Die Führung und das Personal sind authentisch und das kommt sehr gut an.
Erwin Gabriel, der übrigens nicht verwandt ist mit den beiden, eröffnete den Brüdern auf dem Sessellift Jochpass, dass das Restaurant Flugfeld in Ennetbürgen bald zu haben sei. Am 9. August 2003 gründeten sie eine GmbH mit damals sieben Angestellten. Heute sind es 30 mit insgesamt 22 Vollzeitstellen. Edy Gabriel sagt: «Rückblickend würde ich dieser Anfrage wieder zustimmen. Ich bin glücklich, wenn die Gäste auch glücklich sind.
Bruno Gabriel führt das dreizehnköpfige Küchenteam mit zwei Lernenden, kocht, nimmt Bestellungen entgegen und koordiniert die Essensausgabe, die mit dem Lift ins Restaurant hochgefahren wird. Als Meilensteine bezeichnet er das Hochwasser 2005 und den grossen Küchenumbau vor zehn Jahren. «Mir gefällt das Kreative, die Flexibilität, die Zusammenarbeit mit dem Personal und den Lebensmitteln», betont Bruno.
Die Brüder gehen sich bei Meinungsverschiedenheiten auch mal aus dem Weg, jeder hat seinen festen Part und sie finden immer eine Lösung. Bruno bevorzugt die Arbeit im Hintergrund. Edy sei der perfekte Festorganisator und könne sich vor Leuten besser präsentieren. «Er ist mein älterer Bruder, zu dem ich hochschaue. Ich kann mich jederzeit auf ihn verlassen und er ist für mich der grosse Rückhalt», so Bruno.
Edy Gabriel musste lernen, loszulassen, vermehrt auf Körper und Geist zu achten und hat das Arbeitspensum von 80 auf 50 Stunden pro Woche reduziert. Der dreifache Familienvater verspürt seit einem Jahr wieder vermehrt Energie, Lebensfreude und Motivation. Erholung holt er sich im Skiclub Buochs, bei Spaziergängen im Wald oder auf Biketouren am Buochserberg, damit die Ideen wieder sprudeln.
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