我々がよく知るパンだからこそ、新しくなったという魅力をますます感じやすくなっているように思いました。懐かしいのに、新しい。よく知っていたはずのものが、一味違う。そんなパンなのです。
さまざまなヒット商品を開発しているファミリーマート。中でも2023年に注目を集めたカテゴリーが、パンです。とくに「生コッペパン」シリーズは、2月末に発売されてから累計1億2000万食を突破する人気商品となりました。「生クロワッサン（ダブルチョコ）」は、クロワッサンを“生”しっとりパンにすることで、「しっとりふんわり」の新しいおいしさに仕上げています。チョコホイップとチョコクリームの2種類のチョコを挟むことで、濃厚な味わいを楽しめるのもポイント。価格は145円（沖縄県では仕様と価格が異なります）。チョコホイップとチョコクリーム、両方を挟んでいることにも意味があります。まず、一口目で口溶けのよいホイップがすぐに感じられ、チョコ感を楽しめます。そのあとに、チョコクリームの味がしっかり残る。最初から最後まで、チョコが楽しめるようになっているのですね。
生コッペパンシリーズは、生クリームを使っているのが特徴。とはいえ、製品に応じて生地はそれぞれ異なります。これまで、惣菜パンは「しっとりもっちり」の生地を、菓子パンは「しっとり口どけ」の生地を使用してきました。ただ、この白い生地を作るのがむずかしい。パンは焼けば色が付くので、白いコッペパンを作るには、低い温度で長めに焼く必要があります。しかし低温で焼くと、べちょっとした感じになることも。かといって、そうならないように温度を高くすると、色が付いたりパサついたりしてしまいます。 しかし、すぐに「しっとり」に気付くでしょう。パン生地がパサついていないのです。存在感の強いコロッケと一緒に食べても、ちゃんとしっとりしています。ボソボソしないから、コロッケの食感に負けないむっちりとした歯ごたえも感じられる。
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