岩見沢市内で近年、パン専門店の新規出店が相次いでいます。市街地を中心にここ５年間で少なくとも６店が開業。市内のパン専門店は１８店と、人口約７万５千人のまちとしては格段の多さです。全道有数の米どころとし...
岩見沢市内で近年、パン専門店の新規出店が相次いでいます。市街地を中心にここ５年間で少なくとも６店が開業。市内のパン専門店は１８店と、人口約７万５千人のまちとしては格段の多さです。全道有数の米どころとして知られる岩見沢ですが、小麦の生産量も道内上位。「パンに最適」と言われる地場産小麦を生かした商品作りも行われており、「パンのまち岩見沢」を売り込むべく、地域の魅力を高めようとする取り組みが広がっています。（岩見沢報道部 横田望）
「自宅で作っていたパンが好評で、友人の勧めで開店しました」。湯浅ゆかりさん（３４）は２０２３年１２月、市中心部にパン店「ブレ・シュクレ」をオープンしました。岩見沢で生まれ育ち、札幌の専門学校に通って製菓などを勉強。カフェなどで働きましたが「自分の店を持つのが夢だった」といい、子育てに余裕が生まれてきたことから地元での開業を決意。「小さいお店ですが、みなさんに愛されるパン屋になっていければ」と意気込んでいます。市内の製パン業者でつくる「岩見沢パン協議会」によると、岩見沢市には個人や社会福祉施設などが経営するパン専門店が、スーパー内の店を除いた上で１８店舗あるといいます。国が２１年に調査した「経済センサス」の統計結果によると、パン小売業の事業所数は全国に約１万あり、人口１０万人当たりで換算すると７・９店。岩見沢の人口規模だと６店ほどとなる計算ですが、実際はその３倍のパン店があります。...
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