キッチン１つなのに「専門店」が１０店舗 宅配「ゴーストレストラン」の怪しい実態 間借りしたキッチンなどで調理し、配達員が運ぶ。実店舗を持たず実態がゴースト（幽霊）のように見えないことに、その名は由来する
客席を持たず、宅配サービス専門の飲食店「ゴーストレストラン」が急拡大している。新たな業態として注目される一方、「店名」が物議を醸すことがある。街中で１つの店舗が複数の店名の看板を掲げていることはまれだが、宅配アプリ上では、利用者の目を引くために１つの店舗が複数の店名で登録するのは〝日常的〟だ。中には、複数の「専門店」を名乗るケースもあり、「利用者をだますような行為」との批判もある。グレーゾーンは広く、専門家は「業界の自浄作用が不可欠だ」と強調する。宅配アプリで検索すると、同じ住所で登録されていたのはカレー店やハンバーガー店、ラーメン店など１０を超える。同店の関係者は「取材には応じられない」とする一方、料理の受け取りにきた配達員は「ここは１つのキッチンで色々な料理を調理する、いわゆるゴーストレストランだ」と説明した。
ゴーストキッチンでは、１つのキッチンしかないのに、複数店を展開するケースも珍しくない。例えば、同じキッチンで牛丼とピザを作っていても、アプリ上では「牛丼店」や「ピザ店」と、それぞれ別の店として掲載することができる。利用者がキッチンを目にすることはないため、注文先がゴーストレストランとは気付きにくい。実はアプリ上で、１つの店舗が複数の店を名乗ることはこうした典型的なゴーストレストランに限らない。ある大阪市内の洋食店は、実店舗として掲げている店名は１つながら、宅配サービス上では、ハンバーグやオムライスなど具体的な料理名を入れた５つの店名を登録している。食品衛生法上の基準を満たしていればこうした行為に問題はなく、掲載店舗数の充実を図りたい宅配サービス側からも勧められることがあるという。
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