丸の内初心者で美味しいものに目がない「LOVE Walker」女子編集部員クルミ(27)が、“映えグルメ”に出合えるお店に潜入してレポートする本企画。第15回『暗号のような謎メニュー「に、」ってなに？ 世界最高峰のあの名物料理が4度も楽しめます！』に続く後編をどうぞ！
前編で紹介した「よだれ鶏」の余韻に浸る間も無く出てきたのは、こちらも暗号のような一皿。「パンコントマテ」と呼ばれる、スペインのトラディショナルな料理で、パンにニンニクやトマトを擦り付けて自分好みのガーリックトーストを作るんだそう。お店の特徴は「パン・デ・クリスタル」と呼ばれる「水：粉＝１：１」で作る高加水のパン。焼き上げる際に大きな気泡ができることで、サクサクの食感になるんだそう。度々出てくるサプライズ演出も、『TexturA』ならではの魅力。この日コースの途中に出てきたのは、3つの箱。なんと選んだ箱の中に入っている食材を使って、一口サイズの一皿を作ってくれるんです！なんとも粋な演出にテンションが上がっていると、あっという間に「サルモレホ」と呼ばれるトマトベースの冷製スープが登場。タルタルになったホタテとひんやりとした食感が、口の中をさっぱりとリセットしてくれるので、コースの折り返しにピッタリ。
炊きあがりの時間帯に遭遇したお客さんへのサービスとして提供しているという「幸せのお裾分けパエリア」にも運よく出会えました！ パエリアの具材は毎日変わるんだそうで、この日は海老としらすのパエリアでした！...
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暗号のような謎メニュー「に、」ってなに？ 世界最高峰のあの名物料理が4度も楽しめます！丸の内初心者で美味しいものに目がない「LOVE Walker」女子編集部員クルミ(27)が、“映えグルメ”に出合えるお店に潜入してレポートする本企画。第15回は、スペイン料理と中華料理が融合したイノベーティブなレストランへ潜入します！
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